水分测定仪能测固体、液体里的水分含量，比如粮食的水分，太高了容易发霉；木材的水分，太高了做家具会变形；塑料颗粒的水分，太高了加工时会起泡。水分测定仪能测固体、液体里的水分含量，比如粮食的水分，太高了容易发霉；木材的水分，太高了做家具会变形；塑料颗粒的水分，太高了加工时会起泡。
按方法分，烘干
按方法分，烘干法的把样品加热烘干，算重量差得出水分，准但慢；红外线法的用红外加热，快，几分钟出结果，工厂生产线常用；卡尔费休法的测液体水分（比如油里的水）最准，实验室用。
选的时候看样品类型，测粮食、木材选红外的，方便；测液体、化学样品选卡尔费休的。量程要够，比如粮食水分一般 10-20%，木材 8-15%，选能覆盖这个范围的。
用烘干法时，样品要粉碎或切碎，让水分容易蒸发，称重要准。红外法的要把样品铺均匀，别堆太厚，不然中间的水分烘不透。测完清理样品盘，别残留东西，影响下次测量。仪器要放在平稳、干燥的地方，别让样品撒进去，损坏内部零件。